Caramel au beurre salé

Voici la recette du caramel au beurre salé que j'utilise sur les crêpes, les gaufres et pour mettre dans mon tiramisu breton.

Ingrédients :
- une dizaine de morceaux de sucre

- 15 g de beurre salé
- 3 à 4 cuillerées à soupe de lait

Préparation :

Mouiller les morceaux de sucre sous un peu d'eau et les placer dans une casserole à fond épais.
Ajouter le beurre
Faire fondre le beurre et le sucre sur feu doux

Lorsque le beurre est fondu, faire bouillir à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un caramel roux.

Arrêter la cuisson avec le lait.

Remettre sur feu doux jusqu'à obtention d'une crème liquide (consistance du miel liquide).